La soupe est un plat pratique et facile à préparer, idéal pour se réchauffer en hiver ou pour se nourrir de façon saine et équilibrée toute l’année. Si vous êtes à la recherche d’une recette de soupe saine et nutritive, voici une idée simple et rapide à réaliser.
Commencez par faire chauffer un peu d’huile dans une grande casserole et ajoutez une oignon haché. Faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez alors deux gousses d’ail hachées et faites cuire encore quelques minutes.
Pour la base de votre soupe, vous pouvez utiliser n’importe quel légume que vous avez sous la main, comme des carottes, des pommes de terre, des pois cassés, des haricots verts, etc. Coupez vos légumes en morceaux et ajoutez-les à la casserole. Faites-les cuire quelques minutes avant d’ajouter de l’eau ou du bouillon de légumes, selon votre préférence. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Vous pouvez également ajouter des protéines à votre soupe en y incorporant des légumineuses, comme des lentilles, des pois chiches ou des haricots blancs, qui sont non seulement nutritifs, mais aussi peu coûteux et faciles à préparer. Si vous préférez une soupe plus consistante, vous pouvez également ajouter des cubes de tofu ou de la viande hachée.
Pour relever le goût de votre soupe, n’hésitez pas à ajouter des herbes et des épices de votre choix, comme de la coriandre, du thym, du romarin, du cumin, etc. Vous pouvez également ajouter du jus de citron ou du vinaigre pour donner un peu de piquant à votre soupe.
Une fois que les légumes et les protéines de votre soupe sont cuits, mixez-la à l’aide d’un blender ou d’un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs ou de farine de blé avant de mixer.
Pour finir, ajoutez quelques feuilles de laitue ou de l’épinard haché à votre soupe et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Servez votre soupe chaude et accompagnez-la de quelques croûtons de pain grillé ou de quelques croutons de légumes pour ajouter du crunch. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé ou du fromage feta émietté pour ajouter une touche de saveur.
Une fois préparée, votre soupe healthy peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou congelée pour être réchauffée à l’occasion. C’est un plat facile à emporter au travail ou à l’école et parfait pour les journées fraîches.
En plus d’être nutritive et délicieuse, cette recette de soupe healthy est également très polyvalente et peut être adaptée en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. N’hésitez pas à essayer différentes combinaisons de légumes et de protéines pour trouver la soupe qui vous convient le mieux. Vous pouvez également ajouter des superaliments comme le kale, les graines de chia ou le quinoa pour encore plus de nutriments. Cette soupe healthy est une option saine et savoureuse pour tous les jours de l’année.
